Las 7 especialidades de pescado y marisco de la costa andaluza y en el Algarve (Portugal)
MALAGA : Espeto de sardina, conchas finas et boquerones al vinagre
La especialidad de pescado en Málaga es el espeto de sardinas a la brasa de leña, conocido localmente como «espeto de sardinas». Es un plato típico, económico y realmente delicioso. Las sardinas están bien cocidas, con una piel crujiente que se puede degustar con limón, o se pueden comer directamente con los dedos, como hacen los malagueños. Las sardinas se cocinan sobre un fuego de leña de olivo, ensartadas en un pincho de bambú para una cocción óptima. Las sardinas se cocinan en una barca tradicional directamente en la playa, una característica especial de la región de Málaga. Por último, pero no menos importante, es rica en OMEGA 3, muy bueno para la salud. Los mejores lugares para probar esta especialidad son los «chiringuitos» o restaurantes de playa de Pedregalejo o El Palo (en la costa este de Málaga) o en el oeste de Málaga, en Torremolinos, en la playa de Los Álamos (de fácil aparcamiento).
Otras especialidades locales son las conchas finas con limón o guindilla, las sardinas en vinagre o los chipirones fritos.
Restaurante : Parralelo (El Palo), en el aparcamiento situado detrás del puerto deportivo de El Candado.
Dónde aparcar: aparcamiento junto al puerto deportivo de El Candado, barrio de El Palo, Málaga Este.
TARIFA : Atún rojo al almadraba
La especialidad de Tarifa es, por supuesto, el atún rojo, que se pesca justo enfrente de Tarifa, en el Estrecho de Gibraltar, pero también en los pueblos de Barbate, Zahara de los Atunes y Conil de la Frontera, en la costa atlántica hacia Cádiz. Esta pesca tradicional, ancestral y única se conoce como almadraba y tiene lugar a partir de mayo durante un periodo limitado de la primavera, cuando los atunes emigran hacia el Mediterráneo, donde se reproducen.
Existen muchas recetas típicas del atún, como el tartar de atún, el tataki de atún, el atún con salsa de tomate y cebolla, el atún a la plancha, etc. Se trata de un auténtico manjar y uno de los mejores lugares de Europa para disfrutar de este magnífico pescado. Otra receta muy típica es la Mojama de atún, que se degusta con un chorrito de aceite de oliva y almendras, una sabrosa maravilla. Se elabora con atún seco y es bastante seco y de sabor fuerte, pero merece la pena descubrirlo.
Restaurante: la Garrocha. gastrobar
La conservera de tarifa es otro lugar imprescindible para comprar conservas de atún.
Dónde aparcar: aparcamiento público, que es el más cercano al centro de la ciudad.
CÁDIZ - Tortillas de camarones
Gracias a su situación geográfica, aferrada a una roca en medio del océano en la parte occidental de la Península Ibérica, Cádiz es realmente la ciudad por excelencia para disfrutar del marisco fresco, con una amplia gama de especialidades para elegir. Una especialidad típica es la «tortilla de camarones», una especie de rosquilla fina y crujiente hecha con harina, cebolla, perejil y pequeñas gambas gaditanas. Es un plato realmente único, rico en sabor y que suele tomarse como entrante; no se lo pierda en su visita a Cádiz, también conocida como «La Pequeña Habana».
Por supuesto, hay muchas otras especialidades en Cádiz. Dé un paseo por el centro histórico y cerca del mercado cubierto para descubrir los menús de los restaurantes típicos españoles. El mercado de Cádiz es magnífico, así que aproveche para descubrir la riqueza del pescado local y hacer algunas compras para llenar la nevera de su furgoneta transformada.
Restaurante : Taberna Casa Manteca
Dónde aparcar: Parking de Santa Catalina, al final de la península
TAVIRA: Sopa de pescado algarvia
Tavira es una de las primeras ciudades con las que se topa tras cruzar la frontera con España en dirección a Sagres, en el Algarve. Es una parada gastronómica perfecta para degustar las especialidades locales y descubrir el marisco del sur de Portugal: cangrejos, bígaros, buccinos, centollos, ostras, gambas… …. Tavira, situada en una laguna que da directamente al océano, es famosa por su industria pesquera.
Uno de los platos típicos es la sopa de pescado blanco con arroz, tomate, guindilla y mucho perejil, más conocida como «el arroz de pescado a algarvia». Es un plato lleno de sabor, muy caliente y perfecto para reponer fuerzas antes de salir de nuevo a descubrir esta magnífica región del Algarve con su furgoneta transformada.
Restaurantes :
. Jao Belhi, pequeño restaurante a orillas del río Gilao.
. Agua Salgada Marisqueira, un surtido de mariscos para comer en el restaurante o para llevar.
Dónde aparcar :
Tavira, Rua Beatriz Costa. Aparcamiento tranquilo
Aparcamiento frente al restaurante Agua Salada
SANTA LUZIA: La capital del pulpo
Santa Luzia es un pequeño pueblo pesquero a unos 5 km al oeste de Tavira, en el Algarve. Realmente es una visita obligada durante su roadtrip en furgoneta transformada. Este pueblo está especializado en la pesca y cocción del pulpo. Los pescadores utilizan vasijas colocadas en el fondo del mar para atrapar el pulpo y subirlo a bordo de sus embarcaciones. El pueblo es realmente auténtico, con su paseo ribereño y su cercano cementerio de anclas. Diviértase encontrando todas las estatuas de pulpo en las callejuelas, y quien gane será obsequiado con un pasteis de nata en uno de los cafés locales.
Por supuesto, le recomendamos la especialidad local, la pata de pulpo de Santa Luzia. Es un plato típico y éste es, por supuesto, el lugar ideal para disfrutar de este delicioso plato.
Restaurante :
Zurrata, un encantador establecimiento familiar con chimenea, Bernardo el hijo toma los pedidos y su madre está en la cocina. Un restaurante muy bonito en una plaza empedrada.Donde aparcar:
A la salida de Santa Luzia, río arriba, hay un aparcamiento para autocaravanas.
ALVOR: Ostras de la laguna
La laguna de Alvor es un paraje natural excepcional situado entre Lagos y Portimao, y es una nueva parada gastronómica que no debe perderse durante su roadtrip por Portugal. Este pequeño paraíso es ideal para practicar senderismo, montar en bicicleta y relajarse al ritmo de las mareas en la cuenca. Con su furgoneta transformada, podrá mimetizarse con este exuberante entorno natural, descanso garantizado.
En la laguna encontrarás pequeños criaderos de ostras, entre ellos esta dirección secreta para nuestros clientes VanBreak: Ostralgarve, LDA, Viveiros de Ostros. Puede comprar sus ostras directamente a este pequeño productor por 5 euros el kilo. Hay dos tamaños de ostra, pequeña y grande. Le recomendamos que compre las ostras pequeñas durante la temporada baja, es decir, de noviembre a marzo, para obtener la mejor calidad. Para los limones, basta con coger uno o dos del árbol que hay a la entrada del restaurante.
No dude en recorrer el pequeño dique de piedra para llegar a la playa, muy tranquila, de arena fina y tranquilidad garantizada. Esta pequeña playa es el lugar ideal para una buena siesta después de degustar sus ostras frescas.
Ostricultores: Ostralgarve, LDA, Viveiros de Ostros.
Dónde aparcar :
En el aparcamiento situado frente al establecimiento, cerca de la piscina (también se puede dormir in situ).
LONGUEIRA: Lubina a la portuguesa
Longueira es un típico pueblo portugués del interior, situado al sur de Vila Nova de Milfontes, a unos diez kilómetros de la costa atlántica. Es una gran oportunidad para salirse de los caminos trillados y encontrarse en una pequeña aldea en medio del campo.
Para esta parada gastronómica, le recomendamos el restaurante O Josué, de ambiente muy sencillo pero con una carta de marisco y pescado de lo más variada. La especialidad es la lubina con patatas, boniatos, limones y tomates, una delicia. La lubina se cocina a la plancha, con ajo, aceite de oliva y limones. También es una oportunidad para disfrutar del marisco como entrante con un vino blanco local (amêijoas).
Restaurante : O Josué
Dónde aparcar: aparcamiento frente al restaurante O Josué o en las afueras del pueblo.
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¡Hasta pronto bajo el sol de Andalucía!
